En la publicación de la semana pasada sobre Descifrar el etiquetado orgánico surgieron algunos comentarios excelentes específicamente sobre los huevos. Cuando supe por primera vez que los términos "orgánico" y "libre" en realidad no se alineaban con mi feliz imagen mental de pollos vagando a la luz del sol, picoteando libremente en el suelo y capaces de extender sus alas, me sentí muy engañado
La mayoría de nosotros conoce los horrores de la producción de huevos convencionales. Para mostrar una prueba fotográfica de la diferencia entre huevos convencionales y criados en granjas, Las papilas gustativas blog de comida hizo un comparación lado a lado. Si no sabes sobre jaulas de batería, así es como las gallinas criadas convencionalmente se alojan dentro de enormes cobertizos. A partir de 1990, el 95% de las gallinas ponedoras de EE. UU. Estaban alojadas en estas jaulas que son aproximadamente del tamaño de un cajón de archivador y pueden contener de 8 a 10 gallinas, lo que le da a cada gallina menos de un pie cuadrado para sí misma.
Uno podría pensar que los términos "orgánico" y "campo libre" significan que está obteniendo huevos más saludables y que las aves han sido tratadas con un cuidado más humano. Claro, los pollos orgánicos no se llenan de antibióticos (de hecho, los antibióticos solo se permiten si hay un brote de enfermedad), pero el hecho es que a menudo se crían en enormes cobertizos sin ventanas, sin verdadero acceso a la luz solar y frescos aire. En las granjas industriales grandes, el "acceso al aire fresco" puede ser un pequeño porche de hormigón o madera unido al cobertizo donde viven las gallinas ponedoras.
El rango libre puede tener diferentes significados, dependiendo del país. Aquí en los Estados Unidos, el Departamento de Agricultura no tiene estándares y permite que cualquier huevo sea etiquetado como "Free-range". Tampoco tienen que ser alimentados con ningún alimento mejor, incluidos los genéticamente modificados o animales alimentación de subproductos. Aunque en el Reino Unido, las gallinas de corral tienen acceso real al aire fresco y la vegetación durante el día y en la UE a cada gallina se le da un mínimo de 4 metros cuadrados de espacio.
El pollo sin hormonas es un oxímoron porque la FDA no permite el uso de hormonas en la producción de pollo o huevo. Por lo tanto, el pollo o los huevos etiquetados como "libres de hormonas" están etiquetados, ya sea por ignorancia o por comercialización, para atraerlo a comprar su producto "más saludable".
El Instituto Cornucopia produjo un informe y cuadro de mando para que los consumidores puedan obtener la verdad detrás de los huevos que están comprando. Una de sus ideas reveladoras es que "los operadores de granjas industriales pueden tener hasta 85,000 gallinas orgánicas en un solo edificio". Pero no todas son malas noticias. Este informe también destaca a los agricultores que están haciendo un gran trabajo, criando gallinas sanas y que más merecen su negocio.
