Hace unos meses, un lector nos informó sobre el gran trabajo que Marta Teegan ha estado haciendo en el mundo de los jardines comestibles. Comenzó Homegrown LA hace 5 años y ha hecho su misión (y pasión) llevar jardines comestibles a todos. Salte a continuación para una entrevista inspiradora junto con consejos sobre qué plantar en espacios pequeños y en jardines de contenedores.
A: Es finales de la primavera (y se siente como el verano en el sur de California), ¿cuáles son algunos comestibles que se pueden plantar en las próximas semanas? Para aquellos en la costa este, ¿qué recomendarías comenzar ahora?
MONTE: Si todavía tiene espacio en sus camas, e incluso si no lo tiene, pero tiene un buen lugar soleado para un par de macetas profundas, lo haría Recomendamos plantar algunos tomates más en este punto, para que pueda extender su cosecha hasta el otoño si vive en un ambiente templado clima. Para aquellos en la costa este, donde la temporada de crecimiento es más corta, recomendaría plantar berenjenas y melones, lo cual estará bien con un suministro constante de clima cálido.
MONTE: La clave para cultivar una buena comida es asegurarse de que sus plantas tengan los requisitos básicos de suelo fértil y adecuados sol y agua en su lugar desde el primer momento: tomarse el tiempo para configurar bien su jardín definitivamente valdrá la pena en el final.
Dicho esto, hay algunas verduras y hierbas que son especialmente resistentes, incluida la menta (que siempre se debe plantar en su propia maceta para que no se apodere de su jardín), orégano, tomillo, acelgas y col rizada. A todos les va muy bien en macetas. Si tienes espacio para que los pepinos crezcan en un enrejado o baranda, son trepadores naturales, crecen muy rápido, y producir una gran cantidad de fruta: definitivamente te impresionará la cantidad de pepinos que una sola planta puede ¡hacer!
A: ¿Cuál es el error más común que cometen los habitantes de los apartamentos en el campo de la jardinería? ¿No está utilizando el espacio que tienen lo suficientemente eficiente? ¿Está pensando que necesitan más espacio? ¿Está plantando cosas en la oscuridad cuando necesitan luz, etc.?
MONTE: La falta de luz solar y la falta de una fuente de agua fácil y cercana son definitivamente problemas que los habitantes de los apartamentos pueden encontrar. Las verduras y las hierbas prosperan en un mínimo de 6 horas de luz solar directa cada día, y la jardinería es mucho más fácil de hacer si tiene fácil acceso al agua para sus plantas. Si su ubicación solo recibe sol de la mañana o luz moteada durante todo el día, le recomiendo plantar una amplia variedad de lechugas y achicorias, junto con perejil, cilantro y menta, todo lo cual tolerará un poco de sombra: tendrás las ensaladas más deliciosas ¡nunca!
Cuando el espacio es escaso, recomiendo plantar varias verduras en cada maceta: una sola planta de tomate puede estar flanqueada por 2 plantas de pimiento y 2 plantas de albahaca en una maceta de 18 pulgadas de profundidad. También recomiendo enviar a los escaladores naturales, como pepinos, melones y frijoles. Una estructura de celosía simple detrás de estas plantas servirá.
MONTE: Regresé a la jardinería como alguien a quien le gusta cocinar: quería acceder fácilmente a los ingredientes más frescos y deliciosos posibles. También quería mostrarle a la gente lo fácil que es convertir sus céspedes en comestibles: ¿por qué usar toda esa agua para cultivar hierba, cuando se puede usar para cultivar alimentos?
Estoy encantado de que la horticultura haya despegado en todo el país, no solo la gente sabe dónde su comida proviene y cómo se produce, también tienen deliciosos ingredientes de temporada para cocinar con. Saber cómo alimentarnos es una habilidad increíblemente importante que se perdió durante muchas generaciones en nuestra cultura, pero que está volviendo rápidamente.
A: Se te conoce por plantar bastantes ingredientes "exóticos" (rábanos de sandía, Shungiku crisantemos) en el jardín, ¿hay algunos que recomendaría a aquellos que se aventuran a salir del ¿norma?
MONTE: Encuentro que muchas personas evitan las alcachofas, por lo que siempre recomiendo cultivarlas. ¡Son plantas tan hermosas, son productores prolíficos, y son deliciosas para comer! También siempre recomiendo que las personas con huertos en macetas cultiven papas. ¡Sí, las papas se pueden cultivar en una maceta! Nada se compara con el sabor de las papas, preparadas simplemente con mantequilla y sal, que se comen una hora después de la cosecha.
Algunos otros grandes comestibles para probar incluirían pepinos cornichon para decapado; los pequeños pimientos rojos para freír con huevos; y los dientes de león de Catalogna para una ensalada verde amarga con chalotes y tocino.