La quinua (pronunciada "keen-wah") es un grano integral antiguo rico en nutrientes. Ha sido un elemento básico de las dietas sudamericanas durante siglos y ha ganado popularidad en todo el mundo en los últimos años debido a sus beneficios para la salud. El simple sabor a nuez y la textura ligera y ligeramente crujiente hacen que la quinua sea un excelente sustituto del arroz blanco. ¿Pero sabías que la quinua es una planta resistente que es fácil de cultivar en la mayoría de los climas?
Simplemente puede plantar semillas de quinua orgánica del supermercado. Las semillas se pueden plantar directamente en el suelo o en contenedores. A principios de junio es un buen momento del año para comenzar las semillas en América del Norte y Europa. Las semillas plantadas directamente en el suelo crecerán hasta unos 5-6 pies de altura, las semillas plantadas en contenedores crecerán hasta aproximadamente 2 pies de altura.
En ambas circunstancias, las plantas producirán una masa de semillas parecidas a mijo en la parte superior de la planta y hojas verdes en forma de espada que también se pueden usar como ensalada verde. Las plantas deben ser regadas y fertilizadas para obtener mejores resultados, pero generalmente son muy resistentes y de bajo mantenimiento.
En el otoño, cuando las plantas comienzan a ponerse marrones, puedes recortar los tallos y recoger las semillas. Las semillas tienen naturalmente una capa amarga que disuade a las aves, pero también compromete el sabor de la cosecha.
El recubrimiento amargo se puede lavar. Hemos descubierto que la mejor manera de cosechar las semillas es remojar los tallos en agua con una gota de jabón para lavar platos durante unos minutos para eliminar el recubrimiento y los insectos (como se muestra arriba en las imágenes 3 y 4). Cuelgue los tallos boca abajo y déjelos secar. Luego, simplemente tire de la masa de semillas del tallo con el pulgar y el índice.
Después de eliminar la masa de semillas, simplemente muela ligeramente con el dedo o con un mortero y una maja. Las pequeñas semillas blancas se separarán de sus tripas y si empapan las semillas molidas en agua. las semillas de quinua comestibles se hundirán y la pulpa flotará, lo que facilitará la separación y el secado semillas
Es fácil, barato, productivo y no ocupa mucho espacio. ¿Por qué no intentar cultivar algunos en un contenedor o en su jardín este año?