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Si te encanta mirar videos de pasteles quedando cubierto con una gruesa y brillante capa de esmalte, estamos aquí para decirte que es aún más fascinante hacerlos tú mismo. Una vez que tengas tu pastel favorito preparado, es solo cuestión de unos pocos ingredientes simples para crear ese brillo trippy. Ah, y un consejo: las cosas pueden ponerse un poco desordenadas con un pastel de glaseado de espejo, así que forra tu bandeja para hornear con papel de aluminio para atrapar toda la escorrentía adicional, de esta manera tendrás una limpieza fácil.
Kate Bennis
1. Preparar por separado un pastel blanco normal, de una mezcla de caja o siguiendo tu receta favoritay helarlo con crema de mantequilla. Coloque en el congelador durante 3 a 4 horas antes de planear agregar esmalte espejo.
2. Para hacer el glaseado, agregue azúcar, leche condensada azucarada y agua a una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Revuelva ocasionalmente.
3. Mezcle gelatina en polvo y agua en un tazón pequeño separado. Deje florecer la gelatina por unos minutos.
4. Cuando el azúcar, la leche condensada azucarada y el agua comiencen a hervir a fuego lento, retire del fuego y agregue la gelatina hasta que se disuelva.
5. Agrega las chispas de chocolate blanco y bate hasta que las chispas se derritan por completo.
6. Cuele el glaseado a través de un tamiz de malla fina en un tazón grande, deje enfriar durante 10 minutos.
7. Divida el esmalte en cuatro cuencos pequeños. Elija 4 tonos de colorante alimenticio diferentes, pero complementarios. Luego, agregue gotas de colorante alimenticio de gel único en cada recipiente por separado hasta que estén bien mezclados y el color que desee.
8. Vierta la mitad de un color de la mezcla de esmalte en un recipiente grande separado. Luego, vierta la mitad de todos los otros colores mezclados hasta que tenga cuatro círculos de esmalte en capas dentro del tazón. Repita el mismo proceso con el esmalte restante. No revuelva el esmalte en el tazón cuando termine de verter.
9. Coloque un recipiente aparte boca abajo dentro de una bandeja para hornear con borde, forrada con papel de aluminio para atrapar cualquier goteo. Coloque su pastel de crema de mantequilla ya preparado en la parte superior y comience a verter el glaseado sobre el pastel en un vertido largo. Los colores deberían parecer girar y mezclarse.
10. Deje que el pastel glaseado se asiente durante 10 minutos, luego use una espátula o un cuchillo de mantequilla para eliminar las gotas del borde inferior y cree una línea limpia.
11. Permita que todo el pastel se deposite en el refrigerador durante 1 a 2 horas antes de servir.
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