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Nuestro objetivo es establecer una casa en Apartment Therapy este mes, y eso incluye cocinas y todo lo que hay en ellas. Hace unas semanas compartimos nuestro esenciales para una primera cocina, pero ¿qué pasa cuando ya pasaste esa etapa?
Soy un entusiasta bastante serio, y tengo una colección muy querida de equipos de cocina para respaldar el reclamo. De hecho, estoy bastante seguro de que mi madre me envió a la universidad con tantas cosas de cocina como algunas personas tienen en su primer hogar (y yo vivía en un dormitorio atendido). Por lo tanto, me considero calificado para ofrecer un seguimiento, de diez artículos imprescindibles para una cocina de cocinero dedicada:
1. horno holandés
Este caballo de batalla de cocina de hierro fundido esmaltado es ideal para hacer sopas, guisos y estofados, incluso para hornear pan.
2. Olla grande y profunda
Puede pensar que nunca usará uno, pero es sorprendente lo versátil que puede ser una olla grande. Ideal para hacer caldo y sopa, cocinar espaguetis y esterilizar frascos para conservar. Un tamaño de 10 cuartos de galón funciona bien para la mayoría de los hogares.
3. escalas electronicas
Muchos cocineros norteamericanos piensan que hornear por peso es una extraña convención europea, y desaprueban la escasa escala. Pero usar una báscula hace que las cosas sean más rápidas, fáciles y limpias, ¡sin mencionar que abre un mundo completamente nuevo de recetas europeas!
4. Licuadora de inmersión
Claro, las licuadoras y los procesadores de alimentos son geniales, pero llevaré mi útil (y más fácil de almacenar) licuadora de inmersión cualquier día. Lo uso para sopas, batidos, pestos e incluso hummus.
5. Microplano
Este rey de los ralladores hace un trabajo rápido de cáscara de cítricos, ajo, jengibre, nuez moscada y queso parmesano.
6. Herramientas de silicona
Particularmente, una gran espátula (me gustan las de doble punta) y un gran par de pinzas. El primero es para todo tipo de agitación, volteo y degustación, mientras que el segundo es ideal para girar cuidadosamente las cosas en la sartén o para arrojar pasta con salsa. La silicona significa que ambos se limpian fácilmente.
7. Molinillo de café / especias
Idealmente, tendrá dos de estos: uno para los frijoles de la mañana y otro para las especias, para evitar la contaminación del sabor. Si no mueles tu propio café o usas especias a menudo, uno estará bien.
8. Jarra medidora de vidrio grande
Mi jarra Pyrex de 8 tazas se usa a menudo, como un recipiente para mi licuadora de inmersión para hacer salsas, una herramienta para hornear e incluso como un tazón para mezclar. Particularmente útil si haces mucha sopa.
9. Ensalada spinner
Si comes muchas hojas, esto es imprescindible. Me gusta usar el mío para las hierbas, que son mucho más fáciles de cortar limpiamente cuando están secas. Las dos piezas inferiores también pueden funcionar como un colador y un tazón informal.
10. Batidor de masa
Archiva este archivo bajo cosas que nunca pensaste que leerías aquí. Puede parecer extraño, pero este artículo es perfecto para masas duras y rebozados que no desea mezclar en exceso: la pizza, los panqueques y las magdalenas nunca serán lo mismo.