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A medida que terminamos nuestra cobertura de sopas en El kitchn, pensamos que compartiríamos algunas de nuestras cocinas de cocción lenta y hornos holandeses mejor revisados. Si bien ambos son excelentes maneras de crear sopas y guisos, hay ciertos beneficios que son únicos para los diferentes procesos de cocción que se ofrecen en cada uno.
Con un horno holandés, puede colocar el sistema directamente sobre la estufa, lo que lo hace ideal para dorar carnes antes de comenzar a cocinar alimentos a bajas temperaturas. Mientras tanto, la olla de cocción lenta se trata realmente de conveniencia. Con este método de cocción “largo y bajo”, simplemente conecta y combina ingredientes para preparar fácilmente comidas deliciosas.
Le Creuset
Esta batería de cocina francesa a menudo se considera el estándar de oro para el hierro fundido esmaltado. Duradero y diseñado para distribuir el calor de manera uniforme, puede durar toda la vida si se trata bien. Le Creuset se destaca de otras marcas por sus colores intensos, con nuevos tonos lanzados estacionalmente. Mostrado:
Le Creuset Round 5-1 / 2 Quart Horno francés, $235.
Caja y barril
La popular línea Mario Batali es similar a Le Creuset en apariencia pero más barata en precio. Disponible a través de Crate and Barrel y tiendas en línea como Amazon.com, viene en una paleta de colores limitada. Mostrado: Mario Batali Polenta Horno holandés de 6 cuartos, $110.
Emile Henry
Hecho de arcilla en lugar de hierro fundido, sus productos están hechos en Borgoña, Francia, donde se dice la arcilla local. tener una "retención de calor superior". Su proceso de fabricación patentado implica una resistencia a los arañazos muy dura vidriar. Mostrado: Estofado de horno holandés redondo superior de llama de 5-1 / 2 cuartos de galón, $210.