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Cuando la gente se entera de que acabo de llegar a casa de un viaje de dos semanas a Japón con mi madre, invariablemente dicen: "¡Estoy tan celosa! Está totalmente en mi lista de deseos ". Y yo digo:" Sí, hasta hace unas semanas estuve de tu lado. conversación! ”He pasado toda mi vida con ganas de ir allí, y para un gran cumpleaños reciente (tos) mi madre hizo eso pasa.
Estuvo totalmente a la altura de las expectativas: los templos, la cultura, la belleza y, por supuesto, el comida. Oh Dios mío, la comida. Y los utensilios de cocina! Y los platos de la cena! Llegué con una maleta vacía (no soy el tonto de nadie), y llegué a casa con ella tan llena que tuve que pagar una tarifa por sobrepeso de $ 60. #wortheveryounce
Estas son algunas de las cosas que estaban en esa maleta y que ya se están utilizando en mi cocina y en mi hogar.
Este era el recuerdo sin el que sabía que no volvería a casa. Básicamente, hay dos tipos de cuchillos de cocina: japoneses (y sí, otros países orientales hacen cuchillos, pero Japón es el más famoso por ellos) y occidentales, y ambos tienen sus méritos. Estuve en el mercado buscando un excelente cuchillo japonés, y pasamos bastante tiempo en el área de Kappabashi en Kioto buscando diferentes tipos. Finalmente me decidí por un hermoso cuchillo de chef de 9 pulgadas con un mango de madera y una cuchilla de acero al carbono. La mayoría de los cuchillos japoneses son al menos en parte de acero al carbono (un metal muy duro que puede ser muy afilado, pero requiere un poco de atención en términos de mantenimiento y limpieza). Y para un toque extra especial, la tienda grabó mi nombre en la hoja en japonés.
Más largos que los palillos regulares por casi el doble, y a veces puntiagudos en ambos extremos, los cocineros japoneses usan estos palillos de la misma manera que los cocineros occidentales usan pinzas. Simplemente se siente mucho más fresco. No soy tan hábil con ellos como me gustaría ser, pero planeo practicar hasta que lo sea.
Aunque no bebo una tonelada de té, los tazones de té ubicuos de Japón eran irresistibles. Las formas variaban, al igual que los colores, los diseños, los materiales y los acabados: había muchos estilos, cada uno de ellos hermoso por derecho propio. Compré algunos cuencos de color crema esmaltados de manera bastante simple, que planeo usar para muchos propósitos; serían perfectos para sostener pequeños bocados, le gustan los cacahuetes o servir sopa.
Teníamos muy pocas comidas que no involucraran arroz de alguna manera, y cada vez que veía a alguien sacarlo en un tazón o en una estera de sushi estaban usando una paleta de arroz (ya sabes, frente a un occidental cuchara). Su forma plana y ancha parece estar especialmente diseñada para recoger arroz pegajoso rápida y fácilmente. La mayoría de ellos eran de madera, y obtuve uno de esos, y luego encontré algunos lacados en negro en una tienda de antigüedades que no pude resistir. ¡También los usaré como servidores de ensaladas!
Si alguna vez te has preguntado por qué la sopa de miso tiene un sabor y una profundidad de sabor tan sorprendentes, es porque además del miso, la sopa está hecha con dashi, que es el caldo o caldo principal de Japón, y se utiliza de muchas maneras. Los ingredientes principales del dashi son las hojuelas de bonito (o katsuobushi), que son trozos finamente afeitados de bonito pescado seco, y el kombu, que es un alga seca. Creo que era legal traerlos de vuelta, ya que estaban en paquetes sellados... bueno, demasiado tarde ahora.
Es cierto que este es el recuerdo más largo, ya que aún no lo he usado, y no puedo decir con seguridad que planeo usarlo regularmente. Pero tomé una clase de cocina durante el viaje, durante la cual aprendí a hacer tamagoyaki en esta sartén rectangular diseñada específicamente, y fue muy divertido. Tamagoyaki es el tipo de tortilla enrollada en rodajas que obtienes en un restaurante japonés, a menudo como parte de un plato combinado de sushi, ligeramente dulce y súper sabroso con la adición de dashi. Y fue muy divertido hacer eso cuando vi esta sartén en una tienda de utensilios de cocina en Kyoto, no pude resistirme.
En este punto, probablemente esté realmente listo para dejar de ver artículos de "año nuevo, nuevo". Enero es un mes del que muchas industrias prosperan cuando se trata de marketing, ¿y puede culparlos? El comienzo del nuevo año significa un nuevo comienzo para todos, y muchas personas ven esto como una forma de renovar su vida personal o profesional. Pero a veces el error más grande que cualquiera puede cometer en el nuevo año de una marca spankin es pensar demasiado.
Olivia Muenter
Ahora
Si eres un amante de los animales que vive en un apartamento pequeño, tenemos buenas noticias: tu superficie no tiene que descalificarte para que no tengas un perro. El entrenador de perros Russell Hartstein, CEO de Fun Paw Care Puppy y Dog Training en Los Ángeles, dice que los perros son hora intensivo, no intensivo en espacio, lo que significa que el tiempo que pasa con ellos en última instancia es más importante que el tamaño de su hogar.
Ashley Abramson
Ayer