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El brunch de verano es el brunch máximo. Todo el propósito de la comida es dejar que sea floja y divagante, y que la sensación de pereza y divagación se sienta tan bien en los lánguidos meses de verano. Nos propusimos planificar un menú de brunch de verano que haga exactamente eso manteniendo el calor bajo y el trabajo mínimo. Al hacerlo, nos dimos cuenta rápidamente de las dos cosas en las que teníamos que pensar para lograrlo: un sabor audaz y una presentación hermosa. Un poco más de reflexión en estas áreas nos permite salir adelante haciendo mucho menos.
En el centro de nuestro menú estaba Buzz + Bloom Miel. Producen 14 variedades que vienen en tres consistencias: Craft y Premier (perfectas para gotear y rociar) y cremosas para untar. Es algo bueno que se ve bien en la mesa. Con el debido respeto al pequeño oso de miel, nos encantó cómo estos frascos con tapa azul aportan una elegancia sutil que aumenta instantáneamente el factor de belleza de un brunch.
¿Qué lo hace bueno? Su simplicidad. Buzz + Bloom está obsesionado con solo dos cosas: flores y abejas. La miel real contiene polen natural, que resalta la esencia floral natural de su área de origen. Ya sea que el polen provenga de un lejano árbol de lichi o de cítricos frescos, Buzz + Bloom solo le da una suave cepa para que el sabor único de esa área aparezca en su frasco.
No es que alguien realmente necesite hacer un caso para los waffles, pero si lo hiciera, sería fácil. Son fáciles de preparar, muchas de las cuales se pueden hacer la noche anterior. Se cocinan súper rápido, en unos 2-3 minutos (solo asegúrese de que su plancha esté caliente antes de verter la masa). Y oh sí, son universalmente amados.
Hicimos gofres de arándanos porque son muy veraniegos. Agregar fruta a los waffles puede hacerlos empapados, pero las bayas con cáscara aguantan un poco mejor. Luego, para mantenernos en línea con nuestro motivo de elegancia inesperada, evitamos el jarabe de arce predecible para algunos limones confitados caseros (¡pero fáciles!) Miel orgánica para untar sin OGM.
Cómo hacer waffles súper ligeros y crujientes
Para obtener ese aire codiciado en el interior, primero bate tus huevos (agrega aire literal a la masa) y calienta tu gofre (crujiente por fuera rápidamente). Aquí está tu receta completa.
Si los gofres eran nuestra estrella, nuestras Coconut Yogurt Cups serían el mejor actor secundario. Tienes que abrir el coco (¡pero es más fácil de lo que piensas!), Pero luego preparar el plato es realmente simple. Llena los cocos with con yogur griego, luego agrégale un poco de mermelada (lo suficiente como para que no pierdas el remolino). Cubra con un poco de granola y algunas flores comestibles y rocíe con un poco Miel ligera y dulce.
Cómo abrir un coco
Sostenga el coco con una mano y golpéelo con fuerza con un martillo alrededor de su perímetro horizontal, girando y golpeando hasta que se rompa y se abra. (Consejo profesional: ¡hazlo sobre un tazón para ahorrar agua de coco!)
Completamos el menú con algunos platos súper simples: un plato de queso, batidos y tostadas simples y miel para untar. Fuimos con quesos terrosos y de nuez que combinan bien con una pequeña llovizna dulce de Miel Orgánica Sin OGM. Mientras tanto, la receta del licuado es esencialmente: tirar lo que es bueno en una licuadora con un poco de líquido, mezclar y luego licuados. Y para el brindis, Buzz + Bloom Miel para untar continúa exuberante y cremoso, y viene en cuatro sabores: 100% pura miel, almendras, arándanos y canela.
Los fundamentos para hacer un plato de queso
Planifique alrededor de cuatro onzas de queso por persona, con tres o cuatro quesos para las mesas más pequeñas y cuatro a seis para las más grandes. Mezcla los tipos de queso (aquí hay una buena guía) y deje espacio en la tabla de cortar para el corte real.