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Si alguna vez te has sentido totalmente perplejo por una mala resaca en particular, es posible que tengas algo más que culpar. Un nuevo estudio, publicado en el Revista de economía del vino, descubrió que el vino se pone más borracho cada año, y que algunos enólogos afirman que su vino tiene menos alcohol de lo que realmente tiene.
Investigadores de la Universidad de California estudiaron 127,406 vinos probados por la Junta de Control de Licores de Ontario, Canadá, de 1992 a 2009. Compararon el contenido real de alcohol del vino con el porcentaje que figura en la botella e incluyeron vinos de todo el mundo.
Los resultados produjeron muchos datos divertidos sobre sus vinos favoritos. Los vinos europeos del "Viejo Mundo" tenían un mayor porcentaje de alcohol que los vinos del "Nuevo Mundo" de otras partes del mundo. Los vinos de climas más fríos, como Canadá y Nueva Zelanda, tenían porcentajes de alcohol más bajos que los vinos de lugares más cálidos como Estados Unidos y Australia. Los vinos tintos eran más borrachos que los blancos, y en general, los vinos se han vuelto más alcohólicos con los años.
Pero el hecho más loco? Los enólogos se equivocan con frecuencia, o quizás nos mienten, sobre los porcentajes de alcohol. Los investigadores encontraron que el contenido promedio de alcohol del vino era de 13.56 por ciento, pero el contenido promedio de alcohol reportado era de 13.15 por ciento. Puede que no parezca tan importante, pero los investigadores dicen que podría ser peligroso. "Incluso los errores de esta magnitud podrían llevar a los consumidores a subestimar la cantidad de alcohol que tienen consumido de manera que podría tener algunas consecuencias para su salud y seguridad en la conducción ", los autores escribió El vino tinto de Chile y España tuvo la mayor discrepancia entre el ABV real e informado.
Claro, puede ser un simple error, pero los investigadores señalan que es simple y económico detectar con precisión el alcohol por volumen en el vino. Entonces, ¿por qué los enólogos querrían falsificar los números? Puede ser porque los consumidores desean un cierto porcentaje en su botella, y también puede ser por razones impositivas, ya que la tasa impositiva de los EE. UU. Es más alta para los vinos que tienen más del 14% de alcohol por volumen.
Entonces, la próxima vez que abres una botella de rojo para ver atracones Escándalo, tenga en cuenta que puede estar bebiendo más de lo que piensa. los Centros de Control y Prevención de Enfermedades defina una "bebida" de vino como cinco onzas al 12 por ciento ABV, y su vaso puede ser más fuerte que eso.
Desde:Delish US