Cómo hacer un video de calabazas rellenas de chocolate

Elise Strachan está para demostrar que estás equivocado sobre todo lo que crees que hipocresía hornear. Como el fundador del canal de YouTube. Mi adicción a la magdalena, ha hecho cientos de tutoriales para pasteles con adornos que desafían la gravedad, magdalenas repletas de chispas, M&M y otros dulces, y barras de caramelo masivas que parecen perfectamente repartidas para el BFG. Pero teníamos que preguntarnos: ¿puede la persona promedio De Verdad hacer estos dulces? ¿O todos estamos destinados a tener una brecha de expectativas versus realidad tan amplia que nuestro producto final parece más adecuado para ser burlado en Internet como un error de Pinterest?

Los tutoriales parecían tan fáciles, y los resultados tan impresionantes, que cuando Strachan visitó Nueva York para celebrar el lanzamiento de su nuevo libro de cocina, ¡Dulce! Celebraciones, la invitamos a la cocina a probar sus tan lindas calabazas rellenas de chocolate con Instagram, y ver si podíamos replicar su magia por nuestra cuenta.

Resulta que Strachan no se trata de humo y espejos. Ella analiza cada paso de manera tan simple que (siempre y cuando lo sigas), en realidad es bastante difícil equivocarse. Incluso cuando entramos en pánico, cocinamos en exceso un lote de pasteles — o que nuestra ganache estaba demasiado líquida — Strachan tuvo una solución. Aquí están sus secretos para dominar estas calabazas rellenas de Nutella — y convertirse en el éxito de tu fiesta Friendsgiving.

1. Dale a esos pasteles la prueba táctil.

Si los bultos se sueltan cuando los tocas ligeramente con el dedo, están listos para sacarlos del horno. Asegúrate de darles 15 minutos para que se enfríen antes de intentar sacarlos del molde de la sartén.

2. Relajarse.

Esa es realmente la clave de toda esta receta, y casi cualquier regalo exagerado: no apresure las cosas. Colocar los pasteles en el congelador durante 20 minutos tan pronto como se hayan enfriado hace que sea mucho más fácil tallar su pequeño foso en cada mitad para la Nutella.

3. Pero en serio, relájate.

Lo mismo vale para ganache. Cuando derrita por primera vez las chispas de chocolate blanco y las mezcle con la crema espesa, la mezcla será delgada. Déjalo a un lado durante 15 minutos, o mételo en el refrigerador, sugiere Strachan, hasta que esté tan espeso como la masa de la torta. De esa manera, obtendrás una capa gruesa y goteante sobre cada pastel, sin que salga directamente de las calabazas.

4. Sé gellin 'como un delincuente.

Ok, no como el Comercial Dr. Scholls desde mediados de la década de 2000 (pero accesorios para cualquiera que lo haya notado). Lo que queremos decir en realidad es que debes usar colorantes de alimentos en gel, no a base de líquido, para convertir la mitad del ganache en naranja. El tipo líquido puede hacer que el chocolate blanco se agarrote, volviéndose grumoso y arenoso.

Con esas claves en mente, puedes conquistar esto. Incluso si eres del tipo brownies de mezcla en caja quemada. Obtén el completo receta aquí.