¿Te gustan los productos que elegimos? Solo para su información, podemos ganar dinero con los enlaces de esta página.
La modelo, escritora y nieta de Roald Dahl, Sophie Dahl, habla sobre su nuevo libro de cocina y comparte su receta de duraznos asados con canela y yogur de vainilla.
Lara Robby / Studio D
Es un juego de palabras más que cualquier otra cosa. Me encantan las palabras tanto como me encanta cocinar, y es la redondez de la palabra "voluptuosa" lo que me atrae: es una sorpresa para todos. Asociado delicias voluptuosas con abundancia, alimentos que son jugosos y abundantes. Tome panna cotta: temblorosa, pálida y cremosa. Cuando modelaba, mi nombre siempre venía con un prefacio: "la voluptuosa Sophie Dahl". Yo era el anti-niño, tan redondo como un Rubens.
Te encantaba comer ...
Apasionadamente. Vengo de una familia de amantes de la comida codiciosa. Bromeamos al respecto. La comida era esta cosa célebre y omnipresente. Placer total: sin culpa. Cuando era niño, llamé a mi conejo Pancake y a mi conejillo de indias Maple Syrup. Eso deberia decirte algo.
Y luego pasaste de Rubenesque a flaco.
Demasiado flaco, en un punto. No me sentí sexy. Me sentí cansado y horrible.
Dijiste que hay algo "profundamente sin alegría" en la restricción, incluida la palabra misma.
Si. Es la miseria autoinfligida. Morirse de hambre no es sexy. Lo sexy es una apreciación saludable por la comida.
Entonces, ¿cuál es tu secreto? ¿Cómo finalmente lo hiciste bien?
No hay código secreto para descifrar: se trata de moderación y equilibrio. Tres comidas al día y un poco de ejercicio. Hay una razón por la que la fórmula funciona. Lo que recuerdo en el libro es comer como comieron nuestros abuelos. No estaban tomando brebajes de café azucarados de gran tamaño. No estaban comiendo un plato principal que pudiera alimentar a cinco personas. Se trataba de controlar las porciones y comer alimentos lo más cerca posible de su forma natural.
¿Qué ingredientes tienes siempre a mano?
Siempre tengo huevos Buen aceite de oliva. Buen caldo. Cebollas y ajos. Es bastante aburrido, de verdad. Me gusta mucho el desafío de no tener mucho en la nevera y ver lo que puedo preparar. Esta mañana me hice una frittata con queso de cabra y cebolla y cualquier otra cosa sobre la que hubiera mentido.
¿Cuáles son algunos de tus ingredientes voluptuosamente deliciosos favoritos?
Me encanta el aceite de argán, que es un aceite muy nutritivo de Marruecos. La trituración de almendras con aceite de argán y miel hace una increíble extensión dulce de mantequilla de maní. Es bastante trascendente en un pedazo de pan de centeno. Además, un poco de crema fresca añadida a una sopa o un postre realmente puede animar las cosas.
Este es tu primer libro de cocina, pero también eres el autor de una novela, Jugando con los adultos. Eso es un gran cambio!
Quería un respiro de la ficción. Me encanta comer y cocinar, y soy fanático de escribir muy bien la comida. Estuve en mi cocina cocinando todo el día y pensé: "Si esto es trabajo, ¡qué brillante!" Espero que la gente realmente use el libro. Me imagino las páginas salpicadas de comida.
¿Qué vas a cocinar este verano?
Una de las mejores cosas de la cocina de verano es que realmente puedes eliminar las cosas rápidamente. No es el momento de guisar, estofar, hervir a fuego lento; es freír y arrojar un aderezo en la licuadora, o arrojar algo a la parrilla. Si toma un trozo de mozzarella, algunos tomates maduros al sol, un poco de sal marina y aceite de oliva, será suficiente. Cuando los ingredientes son correctos, no necesitas mucho más.
¿Algún consejo para el verano entretenido?
Hazlo divertido. No debe sentir que está atascado con una receta. Hay una gran libertad para hacer grandes fiestas y almorzar al aire libre con vasos y platos que no coinciden.
Delicias voluptuosas de Miss Dahl por Sophie Dahl está disponible en William Morrow, $35. También asegúrate de verla receta de duraznos asados de canela con yogurt de vainilla.