¿Te gustan los productos que elegimos? Solo para su información, podemos ganar dinero con los enlaces de esta página.
Ya sea que piense que el arroz es un amigo o enemigo de su dieta, hay una cosa en la que todos podemos estar de acuerdo: es delicioso. Ahora, los científicos han ido y han hecho algo increíblemente genial: descubrieron una nueva forma de cocinar el grano que podría reducir sus calorías a la mitad.
Se presentó una nueva investigación en el 249a Reunión Nacional y Exposición de la American Chemical Society, y reveló que agregar una cucharadita de aceite de coco al agua hirviendo con media taza de arroz blanco no fortificado, dejando que cocine a fuego lento durante 20 a 40 minutos, luego refrigerarlo durante 12 horas puede reducir la cantidad de calorías que su cuerpo consume de 50 a 60 por ciento.
Los investigadores explicaron ese arroz contiene dos tipos de almidón: uno que es fácilmente digerible y otro que es resistente. Nuestros cuerpos no tienen las enzimas necesarias para digerir el tipo resistente, lo que significa que no puede descomponer ese almidón y transformarlo en el azúcar que generalmente se absorbe en el torrente sanguíneo. Si tiene azúcar adicional en el torrente sanguíneo, se convierte en grasa, lo que sabemos que no es bueno. En otras palabras, los científicos querían encontrar una manera de lograr que el arroz tenga almidón más resistente, en lugar de digerible, para evitar ese azúcar extra en el cuerpo.
Aquí es donde entra el aceite de coco. Agregarlo al proceso de cocción hace que los gránulos de almidón sean resistentes a la acción de las enzimas digestivas, y luego dejar que el arroz se enfríe durante 12 horas empuja el proceso. Traducción: misma cantidad de arroz, menos calorías en el cuerpo.
Bonificación: no tienes que comer el arroz frío para obtener el efecto deseado. Recalentarlo al día siguiente no afectará los resultados, encontraron los investigadores.
Aún no se sabe si funciona con arroz integral o si otros aceites harán lo mismo, pero se realizarán más pruebas para descubrir todas esas cosas buenas. Por ahora, seguiremos cantando alabanzas del aceite de coco mientras cavamos en un tazón de arroz totalmente libre de culpa.
Desde:Libro Rojo
