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Disfruta de esta rica receta que se puede duplicar y preparar con anticipación para complacer a una multitud. Además, recorra la cocina familiar donde se originó esta receta.
Julian Wass
Para 6
Esto es rico... se puede duplicar o triplicar con facilidad, y se puede hacer más temprano en el día. A menudo tenemos una multitud y nunca sabemos cuántos habrá en la mesa hasta que nos sentemos. Todo el mundo ama esto.
½ libra de champiñones, en rodajas
6 cucharadas de mantequilla
1½ libras de camarones cocidos (sin cáscara y desvenados)
8-10 corazones de alcachofa en conserva, picados en trozos grandes
¼ taza de harina
1½ tazas de crema ligera
½ taza de jerez seco
1 cucharada de salsa Worcestershire
Sal y pimienta
¼ cucharadita de pimentón
½ taza de queso parmesano recién rallado
Precalentar el horno a 350 grados. Saltee los champiñones en dos cucharadas de mantequilla hasta que estén suaves. Coloque una cacerola de tres cuartos con champiñones, camarones y corazones de alcachofa. Derrita la mantequilla restante, agregue harina y cocine y revuelva durante tres minutos. Poco a poco agregue la crema; cocine y revuelva hasta que la salsa esté bien mezclada y espesa. Agregue jerez, salsa Worcestershire, sal, pimienta, pimentón. Vierta sobre los ingredientes de la cacerola y espolvoree con queso parmesano. Hornee de 30 a 40 minutos hasta que esté burbujeantemente caliente y ligeramente dorado.
