Por qué nunca deberías servir un cóctel exclusivo en tu boda

He estado en la industria de la boda durante 10 años y he puesto más de 250 bodasy cuando alguien me dice que quiere un cóctel exclusivomi primera pregunta es siempre ¿por qué?

Eso es todo lo que digo: ¿Por qué?

Vi un aumento en las solicitudes de bebidas para él y para ella cuando comencé mi propia empresa en 2014. La tendencia comenzó a desvanecerse en 2016, pero los clientes aún preguntan, y tengo muchas opiniones para compartir.

Solo lo estás haciendo por miradas.

Ocho de cada 10 de mis clientes que desean un cóctel exclusivo responderán a mi "¿Por qué?" con "Es lindo". Pero aquí está la cosa: si estás buscando ese hermoso cartel que has visto en Pinterest, con los cócteles para él y para ella escritos en caligrafía, podemos hacer ese. Puedo crear exactamente eso para usted, solo para un momento más impactante de su boda.

Pinterest ha fantaseado bodas. Sin embargo, lo que quizás no sepa es que esas impresionantes imágenes que ve a menudo provienen de sesiones de fotos con estilo. En la vida real, las personas pasan por alto esa bonita señal, y esa es la realidad.

Vamos, ¿es realmente tu bebida favorita?

Me parece muy poco realista que todos tengan un cóctel exclusivo, uno que beben las 24 horas del día, los 7 días de la semana o uno que tenga importancia para su relación. Trabajaré con un cliente y ejecutaré lo que quieran, pero también trato de guiarlo. Así que digo esto: si no puede responder por qué esta bebida es importante para usted, y si sus invitados no saben la relevancia, no debería hacerlo.

Los invitados quieren beber lo que les gusta, no lo que les gusta.

Cuando he preparado cócteles exclusivos para clientes, veo que los invitados los toman como cortesía, luego los ponen en la mesa más cercana y toman su propia bebida. Es un desperdicio. Si vas a servir uno, necesitas que sea un alimento básico, algo que la gente realmente pediría de un menú, como una margarita o un whisky sour. Sin embargo, es probable que le pidas a alguien que beba algo que probablemente no le guste.

Esos nombres lindos son personas confusas.

Creo que lo más divertido que hace la gente es tomar un cóctel básico y cambiarle el nombre. Solo lo hice por un par una vez en mi carrera, cuando trabajé para un lugar. Simplemente me dejó alucinado: estos clientes querían llamar a un mojito clásico otra cosa. Entonces, no solo querían hacer un cóctel característico, sino que también era increíblemente lento, sino que querían disfrazarlo. A menos que las personas conocieran todos los ingredientes que forman parte de un mojito, no sabían qué se servía.

Además, la gente no quiere pasar tiempo en el bar leyendo acerca de su cóctel. Psicológicamente, las personas quieren subir, pedir su bebida y socializar y bailar. Las bebidas exclusivas dificultan ese proceso, y luego comienzas a perder tu audiencia.

Estás gastando tu dinero completamente mal.

Entiendo que los paquetes de alcohol son un decisión presupuestaria. Por persona, una barra de cerveza y vino tenderá a costar entre $ 20 y $ 24, una barra de licores costará entre $ 32 y $ 35, y una barra de alojamiento premium costará alrededor de $ 40 a $ 50. A menudo, las personas que solo quieren servir cerveza y vino ofrecerán bebidas exclusivas durante la hora del cóctel. Pero luego estás haciendo que la gente cambie a beber algo diferente por el resto de la noche. Podría tomar esos mil dólares que gastaría en cócteles exclusivos, y ese número está en el lado bajo, y ponerlo en su comida o su música.

Y sí, será un costo adicional: las bebidas exclusivas a menudo se mezclan previamente para que no se demoren su servicio de barman, y los lugares tienen que cobrarle por lo que vierten, ya sea que la gente lo tome o no. Si no desea alojar un bar completo, simplemente elija whisky o vodka y olvida los cócteles para él y para ella. He hecho esto para clientes en numerosas ocasiones. Es más estratégico: está eligiendo el alcohol pero permitiendo que las personas elijan su propia bebida.

Simplemente no es un momento memorable.

Nunca oyes a la gente hablar de un Boda diciendo: "Oh, Dios mío, ¿de quién eres el cóctel? ¿El suyo o el de ella?". Esas no son conversaciones que la gente está teniendo. Cuando planifico y trabajo con clientes, siempre pienso en la impresión que vamos a dejar en los invitados: sobre los momentos que mirarán hacia atrás que les hicieron apreciar la experiencia y sentir que eran especiales allí. Los cócteles exclusivos no son uno de esos momentos.

Las bodas deberían ser eternas, y quiero que la gente se sienta orgullosa de lo que hicieron décadas después. ¿En 20 años dirás: "Ese cóctel exclusivo cambió mi vida"? No.

No tienes que renunciar a las tendencias por completo.

Desear algo popular? Agregue rosado al menú de su bar. Veo que los invitados consumen más rosado que rojo y blanco conjunto. Es bien recibido, es visualmente atractivo y es una increíble bebida de verano.

Pero, sobre todo, mantente fiel a quien eres como pareja y haz lo que te haga feliz. Nunca puedes equivocarte con eso.

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Kelsey Timberlake es el fundador de Vanity Affair Events, una compañía de planificación de eventos de servicio completo con sede en Portland, OR, y Palm Springs, CA. Ella esta en instagram @vanityaffairevents.