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Durante décadas, el vinagre de sidra de manzana (que sus fieles seguidores denominan ACV) ha sido etiquetado como un superalimento debido a sus numerosos beneficios para mejorar la salud. Se ha demostrado que la bebida fermentada que está llena de enzimas, probióticos y minerales traza presión sanguínea baja y servir como antibacteriano en el tratamiento de heridasy ha sido aclamado como una "cura" para el hipo, el acné, la acidez estomacal, el dolor de garganta y el mal aliento, entre muchas otras dolencias.
¿Pero es este antiguo líquido ácido también capaz de vencer la batalla del bulto?
Examinemos la ciencia: en 2009, la investigación publicada en el Diario de la química agrícola y alimentaria descubrió que el ACV puede ayudar a prevenir la acumulación de grasa corporal y aumento de peso. En este estudio, que solo involucró ratones de laboratorio, los investigadores de Japón descubrieron que los roedores que comían un alto contenido de grasa La dieta seguida por el consumo de un ácido acético (el componente principal del vinagre) perdió hasta un 10 por ciento de grasa corporal en comparación con el otro ratones.
El mismo año, expertos de la Universidad Estatal de Arizona realizó investigaciones con adultos "sanos" y con aquellos con diabetes tipo 2. "El estudio mostró que las personas que bebieron dos cucharaditas [de ACV] antes o durante una comida tenían niveles de glucosa en sangre más bajos después de la comida, pero solamente cuando la comida consistía en carbohidratos complejos, el tipo de carbohidratos ricos en almidón que se encuentran en vegetales, granos enteros, papas y frijoles, como en oposición a los carbohidratos simples, que son básicamente azúcar, como el azúcar de mesa refinada y el jarabe de maíz ", dice Keri Glassman, MS, RD, fundadora de Vida nutritiva.
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En la misma línea, ella agrega que aún más investigación de 2013 indicó que consumir una cucharada de vinagre de manzana antes de las comidas redujo los niveles de glucosa en sangre en adultos con riesgo de diabetes tipo 2. "Ser pre-diabético significa que su nivel de azúcar en la sangre es más alto de lo que se considera normal, por lo que controlar el azúcar en la sangre podría ser beneficioso", continúa Glassman.
Entonces, ¿hay alguna prueba sólida de que beber ACV esté directamente relacionado con derretir las libras? No exactamente. Y porque beber vinagre puro puede hacer daño grave a su esófago y esmalte dental con el tiempo, debido a su acidez, probablemente sea mejor seguir usándolo para vestir sus ensaladas.
"Si amas manzanasidravinagre tanto que lo está usando como aderezo para ensaladas o como aderezo para productos, ¡vaya por todos los medios! Vinagre contiene cero calorías, mejora el sabor y representa un bajo riesgo para la salud, excepto para quienes padecen ERGE ", dice el Director de Nutrición del Good Housekeeping Institute, Jaclyn London, MS, RD, CDN"Pero si solo estás bebiendo las cosas por sus supuestos" beneficios "para la salud, la ciencia dice que no tienes suerte, al menos por ahora. Su mejor opción es consumir alimentos de origen vegetal, que le proporcionarán todo lo que necesita para mantenerse saludable. Línea de fondo: Vinagre es para ensaladas, no suplementos ".
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Desde:Día de la mujer de Estados Unidos