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El bicarbonato de sodio es un ingrediente mágico, con tantos usos sorprendentes, que incluye la limpieza de la ropa blanca, la eliminación de los malos olores de la nevera y el alivio de la acidez estomacal.
Y ahora, una nueva investigación ha encontrado que este ingrediente maravilloso puede eliminar hasta el 96 por ciento de los pesticidas de las frutas y verduras.
El estudio, publicado en el Diario de la química agrícola y alimentaria, demostró que mezclar bicarbonato de sodio con agua y frotar suavemente la solución sobre las pieles de manzana, erradica casi todo el pesticida residual que queda en la fruta en 15 minutos.
Se ha descubierto que el método del bicarbonato de sodio es mucho más efectivo que la técnica estándar de blanquear frutas durante dos minutos para eliminar los pesticidas. El pH altamente alcalino del bicarbonato de sodio provoca la descomposición de los productos químicos en moléculas neutras e inofensivas.
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"Los residuos de pesticidas pueden permanecer en los productos agrícolas, donde contribuyen a la ingesta total de pesticidas en la dieta", dijo a la autora principal, la Dra. Lili He, de la Universidad de Massachusetts. Correo en línea.
"Las preocupaciones sobre los riesgos potenciales de los pesticidas para la seguridad alimentaria y la salud humana han aumentado y, por lo tanto, es deseable reducir estos residuos".
Como parte del estudio, se aplicaron dos pesticidas comunes, tiabendazol y fosmet, a las manzanas y se dejaron durante un día. Las manzanas se lavaron con agua corriente, una solución de lejía o la solución de bicarbonato de sodio. La tecnología de mapeo electrónico descubrió que el tratamiento más efectivo era bicarbonato de sodio mezclado con agua para eliminar los pesticidas de las manzanas.
Después de 12 minutos de lavado suave, la solución de bicarbonato de sodio eliminó el 80 por ciento de tiabendazol, mientras que tardó 15 minutos en eliminar el 96 por ciento de fosmet.
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Desde:Country Living UK