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Puede considerarse una persona bastante limpia e higiénica: se lava las manos con jabón antibacteriano, se ducha a diario y usa ropa recién lavada. Pero hay algunos errores comunes que las personas cometen en el hogar que, de hecho, son sorprendentementehigiénico, especialmente cuando se trata de comida y cocina.
La Royal Society for Public Health (RSPH) ha revelado los errores de higiene alimentaria más comunes que cometen las personas en sus cocinas, en línea con el inicio de su nuevo curso de aprendizaje electrónico sobre seguridad alimentaria, Correo Huffington informes.
Aquí están las trampas cotidianas que hacemos ...
1. Si se ve bien y huele bien, puedes comerlo
Este pensamiento es potencialmente peligroso. Muchas personas piensan que, si no hay signos obvios de acuerdo con su vista y olor, entonces no hay patógenos peligrosos. Sin embargo, los expertos en seguridad alimentaria dicen que este no es un indicador correcto de
buena higiene de los alimentos. Pueden existir bacterias dañinas en los alimentos sin afectar su vista, olor o apariencia. En cambio, debe juzgar la seguridad de sus alimentos por el tiempo que los ha consumido.2. Usando solo un par de pinzas para una barbacoa
Cuando estás en medio de cocinar un gran Barbacoa, tratar de no quemar las salchichas y asegurarse de que las hamburguesas estén bien cocidas puede ser su principal preocupación. Pero hay otro problema: si solo usa un par de pinzas para todos los diferentes alimentos, desde carne cruda hasta ensaladas, puede provocar una contaminación cruzada peligrosa.
3. No separa los alimentos crudos de los alimentos listos para comer.
El riesgo de intoxicación alimentaria se vuelve cada vez más alto cuando la carne cruda se mezcla con alimentos listos para comer. Esto es bien conocido en la industria de la restauración, pero los miembros del público a menudo no tienen en cuenta este peligro. De hecho, se ha detectado campylobacter, que es la causa más común de intoxicación alimentaria en el Reino Unido, en el 5,7 por ciento del embalaje exterior de los pollos de los supermercados. Separar los alimentos es esencial para la higiene.
4. Lavado de pollo crudo
Campylobacter representa alrededor del 60 por ciento del pollo comprado en el supermercado, por lo que cocinar la carne correctamente es importante para matar al bacterias. Sin embargo, muchos pueden cometer el error de lavar el pollo crudo antes de cocinarlo. Este es un mal movimiento, ya que significa que la campylobacter puede propagarse a otros lugares de la cocina.
5. Tener mascotas en la cocina.
¿Tu gato salta sobre las encimeras de tu cocina? Sin duda, sucede en la mayoría de los hogares, pero idealmente las mascotas deben mantenerse fuera de la cocina por completo para detener la propagación de agentes patógenos.
El RSPH también reveló los errores más comunes y las malas prácticas cometidas por profesionales de la restauración. Incluyen:
1. Buffets - cuando los alimentos cocinados se dejan fuera durante horas y no se enfrían en un tiempo suficientemente corto, las bacterias pueden prosperar en temperaturas cálidas entre 5 y 63 ° C.
2. Trabajando cuando enfermo - se vuelve fácil propagar enfermedades infecciosas incluso cuando los signos ya no son visibles.
3. Mala comprensión del control de alérgenos - los expertos en seguridad alimentaria sugieren que es necesario comprender mejor los alérgenos para evitar daños a los clientes.
4. Reutilizando paños sucios - limpiar superficies con paños sucios es una causa obvia de propagación de bacterias, pero a menudo se puede hacer.
5. Control de temperatura - el personal no puede probar la comida real sino solo la nevera. Esto es un error.
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Desde:Country Living UK
