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The Sunset and Vine es una clásica hamburguesa con queso creada por Brett Reichler, B.R. Chef ejecutivo corporativo invitado, para Bill's Bar & Burger. Use carne molida fresca, un pan sin semillas, queso americano y su salsa especial. Obtenga más información sobre la Cocina del año en nuestra guía de la Cocina del año 2010 con Jeff Lewis.
Sirve 1
5 onzas de carne de res recién molida (su carnicero puede suministrarle una tirada molida 80/20)
Sal y pimienta para probar
1 rebanada de queso americano
1 bollo de hamburguesa sin semillas
1 hoja de lechuga romana
1 rodaja de tomate maduro
Salsa especial (receta a continuación)
Encurtidos (para decorar)
1. Precalienta una sartén de hierro fundido o saltea a fuego alto. Tome 5 onzas de carne molida y forme una bola con la mano y sazone el exterior generosamente con sal y pimienta.
2. Coloque la carne en la sartén, y con una espátula presione la carne plana. Deje que la carne se caramelice y se ponga crujiente, aproximadamente dos minutos. Con una espátula, deseche la hamburguesa de la sartén y voltee. Cubra la hamburguesa con queso y cocine 20-30 segundos adicionales.
3. Coloca la hamburguesa en un pan tostado sin semillas y viste la hamburguesa a tu gusto. Cubrimos nuestra hamburguesa Sunset and Vine con lechuga, tomate y salsa especial, con encurtidos a un lado. Otros ingredientes que son excelentes en una hamburguesa a la plancha son los chiles mexicanos, el tocino, las cebollas (crudas o caramelizadas) y los champiñones.
4. Para comer: sostenga la hamburguesa, muerda y, mientras el jugo gotea por su barbilla, recuerde sonreír ...
Salsa Especial:
En Bill's Bar & Burger, mezclamos mayonesa con salsa de barbacoa casera de Wildwood Barbeque junto con algunos otros ingredientes secretos. Aquí hay una versión para hacer en casa.
En un tazón, mezcle 1 taza de mayonesa con 1/2 taza de su salsa de barbacoa favorita (Open Pit funciona bien), 1 cucharadita de salsa Worcestershire y 1 cucharadita de Tabasco.
