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Tomates son los productos de verano por excelencia. Son dulces y jugosos, refrescantes y crujientes, es decir, hasta que obtienes uno que está demasiado maduro y se convierte en papilla. (Eso va doble para aguacates.) Pero los científicos, que aparentemente han sufrido esta tragedia demasiadas veces, han estado trabajando en una forma de combatir esto.
los Wall Street Journal informes que al cambiar la composición del ADN de los tomates, los investigadores pudieron apuntar al gen responsable para la pectato liasa, la enzima responsable de ablandar los tomates rojo rubí al descomponer las células paredes
Después de jugar con dicha enzima, los tomates no mostraron signos de arrugas después de dos semanas. Eso está muy por delante de su tomate convencional que podría ponerse blando en solo un par de días. Sin embargo, hay una pequeña captura aquí: los tomates se produjeron en el Reino Unido, donde no se pueden consumir productos genéticamente modificados. Por lo tanto, los investigadores no podían hablar completamente a su gusto.
Además, un biólogo molecular de plantas del USDA le dijo al diario que los productores de tomate tendrían dificultades para "justificar el costo de pasar por los aros regulatorios" para llevarlos a las tiendas de comestibles. En cambio, la investigación probablemente se utilizará como un esbozo aproximado que se puede aplicar al cruce, una práctica que es más generalmente aceptada.
[h / t Wall Street Journal
Desde:Delish US