¿Te gustan los productos que elegimos? Solo para su información, podemos ganar dinero con los enlaces de esta página.
José Picayo
Para 6
½ taza de buen aceite de oliva, más extra para la olla de pasta
2 cucharadas de ajo picado (6 dientes)
4 pintas de tomates cherry pequeños o tomates uva
18 hojas grandes de albahaca, cortadas en juliana
2 cucharadas de perejil rizado fresco picado
2 cucharaditas de hojas de tomillo frescas picadas
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
¾ pasta seca de capellini o cabello de ángel
1½ tazas de queso parmesano recién rallado
Albahaca picada extra y parmesano rallado para servir
1 Hierva una olla grande de agua y agregue dos cucharadas de sal y un poco de aceite a la olla.
2 Mientras tanto, caliente la ½ taza de aceite de oliva en una sartén grande (12 pulgadas) para saltear. Agregue el ajo al aceite y cocine a fuego medio durante 30 segundos. Agregue los tomates, la albahaca, el perejil, el tomillo, dos cucharaditas de sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante cinco a siete minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates comiencen a ablandarse pero no se rompan.
3 Mientras se cocinan los tomates, agregue los capellini a la olla de agua hirviendo y cocine por dos minutos, o de acuerdo con las instrucciones en el paquete. Escurra la pasta, reservando un poco del agua de la pasta.
4 Coloque la pasta en un tazón grande, agregue los tomates y el parmesano, y revuelva bien. Agregue un poco de agua de pasta si la pasta parece demasiado seca. Sirva tazones grandes de pasta con albahaca extra espolvoreada en la parte superior y un tazón grande de queso parmesano adicional a un lado.
Lea más preguntas para Ina aquí.