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Desconocido
Me gustan las fiestas pequeñas. Con 6 personas, realmente puedes iniciar una conversación. La mesa ideal para 6 o 7 es una ronda de 48 pulgadas, porque todos están igualmente involucrados en la conversación. Si la gente está un poco abarrotada, se siente aún más íntima. Para una fiesta más grande, no me gustan las mesas redondas grandes. Todos hemos estado sentados en enormes mesas redondas de 60 pulgadas y probablemente haya un arreglo de flores gigantes en el medio. Es imposible hablar al otro lado de la mesa, así que estás atrapado hablando con las dos personas a tu lado durante toda la noche. Para fiestas grandes, una mesa rectangular funciona mejor, pero asegúrese de que no sea más ancha de 30 a 36 pulgadas para que los invitados puedan hablar al otro lado de la mesa. Si tiene una mesa redonda de 48 pulgadas en cualquier lugar de su casa, piense en cenar allí, incluso si es en el estudio o en la sala de estar. ¿Por qué la fiesta siempre tiene que ser en el comedor? Si no tengo la mesa adecuada en la casa, llamaré a mi compañía de alquiler de fiestas y les pediré que traigan una mesa, sillas plegables y una bonita tela. No solo es más fácil de configurar, sino que después de que termine la fiesta, no necesito lavar y planchar la tela. ¿Qué tan fácil es eso?
No creo que sea necesario hacer tarjetas de lugar para una pequeña fiesta, pero sí creo que es importante tener un plan de asientos. Mientras tomamos cócteles, decidiré quiénes son los dos invitados más habladores esa noche y los sentaré uno frente al otro, lo que mantiene la conversación fluida. Si las dos personas más habladoras están sentadas una al lado de la otra, la conversación termina estando a un lado de la mesa y el otro lado queda totalmente excluido. Mientras estamos sentados, diré: "John, ¿por qué no te sientas junto a mí y Jean, por qué no te sientas junto a John?" Por cierto, ignoro el tradicional "niño / niña / niño / niña ". Tenemos diferentes conversaciones con hombres y mujeres. Si sienta a sus invitados niño / niño / niña / niña, todos pueden sentarse entre uno de cada uno. ¿No crees que es más divertido? Tengo demasiadas personas para sentarlos en una mesa. ¿Está bien que cenen en sus regazos? Hace años, consideré comprar una casa que estaba en las vías del ferrocarril. Le pregunté a un amigo si era una mala idea y él dijo: "La única razón para comprar una casa en las vías del ferrocarril es si no puedes comprar una que no esté en las vías del ferrocarril. Y esa es una razón perfectamente buena ". Lo mismo es cierto para cenar en su regazo. Si necesita invitar a más personas de las que puede sentarse en las mesas, y no puede permitirse el lujo de alquilarlas, servir la cena en su regazo no es ideal, pero está bien. Sin embargo, querrás planificar el menú con cuidado. Primero, sirva cosas que no requieren un cuchillo y un tenedor; piense en hacer malabares con utensilios y una copa de vino mientras mantiene una conversación. ¡No es fácil! En segundo lugar, no haría algo que fuera espeso o que tuviera una salsa desordenada para que no termines con carne de res Bourguignon en la alfombra de tu sala de estar y tus amigos no estarán goteando sopa de almejas en su fiesta ropa. Finalmente, no haría nada que tuviera que ser servido caliente, porque no todos cenarán exactamente al mismo tiempo. Podría servir comida a temperatura ambiente como salmón a la parrilla y orzo con verduras asadas. En un día frío e invernal, tal vez algo que se mantenga caliente, como pastel de langosta o lasaña con salchicha de pavo.
Siempre hago una cosa para los entremeses y es algo muy simple. Últimamente he estado haciendo esta receta de Green Herb Dip (tan fácil) y sirviéndola con vegetales frescos y chips de esquina amarillos. Esta fue una de las cosas más populares que hicimos en Barefoot Contessa, y a mis amigos les encanta. ¡Espero que tú también!
Hace 2 tazas
8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
1/2 taza de crema agria a temperatura ambiente
1/2 taza de buena mayonesa, como Hellman's
3/4 taza de cebolletas picadas, partes blancas y verdes (3 cebolletas)
1/4 taza de perejil picado
1 cucharada de eneldo fresco picado
1 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Coloque el queso crema, la crema agria, la mayonesa, las cebolletas, el perejil, el eneldo, la sal y la pimienta en el tazón de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla de acero. Pulse de 10 a 12 veces, hasta que esté mezclado pero no hecho puré. Servir a temperatura ambiente.