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El título de la Cosa más fácil de hacer en la cocina es una mezcla antigua entre agua hirviendo y cubitos de hielo congelados. Pero aparentemente hemos estado haciendo algo mal al hacer nuestros preciosos enfriadores de bebidas: usar agua fría. Lo has leído bien. El agua tibia es el secreto para reducir el tiempo que lleva congelar una bandeja.
Este fenómeno alucinante se conoce como el Efecto Mpemba por científicos y fue descubierto por un estudiante de Tanzania llamado Erasto Mpemba en 1969. Si bien la explicación detrás de esto todavía no es 100% clara, una teoría es que, dado que el agua caliente se evapora más rápido, reduce el volumen que queda para congelarse. ¿Otra posible razón? Cuando usa agua fría, se forma una capa de escarcha que actúa como aislante y contribuye a una velocidad de congelación más lenta.
De cualquier manera, con mucho gusto usaremos este consejo y recordaremos alcanzar el grifo caliente la próxima vez que tengamos ganas de hielo frío.
[vía Refinería29
Desde:Good Housekeeping US
