Cuando no está alimentando a un grupo de personas todos los días, una barra de pan entera puede ser desalentadora en una semana. Una buena solucion? Congelar lo que no comerás de inmediato. Luego, simplemente abre rebanadas en la tostadora cuando las necesites.
Sí, queso, específicamente queso previamente rallado. Esto le ahorrará tiempo entre semana y le ahorrará tener que lavar ese rallador complicado después de cada comida cursi. Simplemente triture un bloque, reviente las porciones en bolsas selladas y tírelas al frío profundo. Se cocina tan rápido como el queso fresco (ver: pizza congelada).
Los plátanos pasados son perfectos para el pan de plátano, pero no todos tienen tiempo para hornear entre semana. Si su grupo está girando rápidamente, pegue los plátanos en el congelador para su uso posterior. También son excelentes para agregar a los batidos: solo pelarlos, picarlos, guardar las rebanadas en una bolsa de almacenamiento segura para congelar y enfriar.
Si una receta solo requiere una taza de caldo, el resto de la cerveza casera que acaba de preparar o el recipiente recién abierto puede terminar languideciendo en la parte posterior de la nevera, y en cuatro días, es hora de tirar eso. Sí, congelarlo es clave para el almacenamiento a largo plazo. Solo asegúrate de verterlo en un recipiente hermético sellado.
Resulta que esa molesta tira de jengibre ralla mucho más fácilmente cuando se congela, solo asegúrese de pelarla antes de congelarla. E incluso si no está planeando rallar su jengibre, la congelación sigue siendo utilizable a largo plazo (porque nadie lo usa todo, ¿verdad?). Congélelo en cubos de 1 pulgada y descongélelo antes de cortarlo.
Esto puede sorprenderte, pero es cierto: las nueces son un bien perecedero. Congelarlos evita que los aceites se pongan rancios. Entonces, si está comprando a granel (¡hola, temporada de horneado festivo!), Muévalos del estante del gabinete al congelador.
Es difícil obtener productos de alta calidad durante los fríos meses de invierno. Sherry Rujikarn, editora asociada de alimentos en GH Test Kitchen, compra sus chiles frescos favoritos en el mercado de agricultores durante los meses más cálidos y se pone a trabajar. "Lo que no termina cuando la salsa picante se arroja al congelador en una bolsa de plástico para ser extraída durante todo el invierno y la primavera, no es necesario descongelarla", dice.
Olvídate del trabajo de hacer un nuevo lote cada vez que quieras un dulce regalo. Al congelar la masa de galletas caseras en porciones individuales, puede hacer estallar una o dos en el horno tostador cada vez que se produce un antojo. Una bandeja de cubitos de hielo funciona perfectamente para esto.
Si está tratando de agregar más granos integrales a su repertorio para hornear, tome nota: la harina integral puede volverse rancia como las nueces y no le gustará para siempre las cosas blancas. Su vida útil es de solo unos pocos meses, pero la congelación lo extenderá.
Cuando compra cilantro o eneldo que se vende en racimos grandes, generalmente es demasiado para una receta. Una forma de almacenarlos es pulsando piezas picadas con aceite de oliva y vertiendo la mezcla en una bandeja de cubitos de hielo. Más tarde, simplemente arroje un cubo o wo en una olla de salsa o sopa cuando lo necesite.