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El libro del blogger de estilo de vida "Camille Styles Entertainment" sale el 28 de octubre. Aquí, ella comparte qué tener a mano para entretener.
Camille Styles es conocida por su gusto impecable y su blog popular, y ahora su nuevo libro "Camille Styles Entretenido: Reuniones inspiradas y estilo sin esfuerzo"le dará a sus fanáticos la oportunidad de emular su estilo en sus propios eventos. Vea un extracto de su nuevo libro a continuación, y aprenda cómo mantener su despensa abastecida para su próxima reunión.
"Mi tipo de entretenimiento favorito es la variedad relajada y sin complicaciones: invitar a algunos amigos a cenar, abrir una botella de vino mientras Preparé algunos platos sencillos pero deliciosos, y me senté a disfrutar de la comida con mis amigos, sin sentirme agotado ni agotado La creación de una atmósfera tan tranquila es el resultado directo de la preparación en el front-end, y el esfuerzo adicional para organizar los dividendos paga dividendos en la fiesta. Una de las mejores herramientas que una anfitriona preparada puede tener en su arsenal es una despensa bien surtida. Me da tranquilidad saber que si los invitados de último momento se detienen para tomar una copa o incluso cenar, puedo preparar algo delicioso. Y si la idea de organizar una cena después de un día de trabajo exigente te hace estallar en colmenas, imagina que tu la cocina está tan bien abastecida que todo lo que necesita de la tienda de comestibles en el camino a casa es unos filetes de salmón y verduras para un ensalada. Entonces, ¿cuáles son los artículos que busco constantemente, sin los que nunca podría vivir en mi cocina? El ajo, el aceite de oliva, las hierbas de Provenza, son recursos que busco casi a diario y que nunca me decepcionan. Pero también hay una nueva guardia en mi cocina, ingredientes como la sal marina de Maldon y la salsa de pescado que son adiciones bastante recientes pero igualmente esenciales para los estantes de mi despensa. Aquí hay un puñado de los elementos que son fundamentales para mi cocina, tanto para cenas de varios cursos como para comidas familiares entre semana ".
AJO: No creo que pueda vivir sin el sabor contundente y adictivo del ajo: es imprescindible en casi todos los tipos de cocina, desde italiana hasta francesa y vietnamita. Evite comprar el ajo precortado o prepelado, esta es una vez cuando vale la pena ir por la ruta fresca, incluso si requiere un poco más de trabajo.
LIMONES ¡Gracias a Dios por nuestro limonero Meyer que crece en el patio trasero, lo que me ahorra quién sabe cuánto dinero en el supermercado! Utilizo limones para infundir jarras de agua, iluminar salsas ricas y decorar platos de pescado y aves. Y la cáscara es imprescindible para productos horneados, aderezos para ensaladas y espolvorear sobre verduras asadas para un acabado sabroso.
SALSA DE SRIRACHA: Su sabor dulce y picante es el ingrediente secreto que da mucha patada a muchos de mis platos. Lo uso en lugar de hojuelas de pimiento rojo cuando salteo verduras y mezclo un poco con mayonesa para un alioli rápido perfecto para untar en sándwiches o servir con alcachofas al vapor.
NUECES Y SEMILLAS: Mi madre siempre me enseñó a mantener las pacanas, nueces y almendras en el congelador, lo que evita que se echen a perder para que siempre estén listas para un lote improvisado de galletas o un refrigerio satisfactorio. También me enseñó que las nueces son infinitamente mejores cuando se tuestan: el suave calor aumenta el sabor y agrega un gran crujido que las lleva a un nivel completamente nuevo. Los estantes de mi congelador siempre incluyen sus platos principales, además de pistachos, avellanas y almendras Marcona.
SAL DE MAR MALDON: Si me preguntas, Maldon merece su propia categoría separada de otras sales. Es tan bueno Una pizca de estos copos grandes y hermosos sobre verduras (cocidas o crudas) los lleva a una estratosfera completamente diferente.
HIERBAS DE PROVENZA: Por lo general, tengo a mano varias variedades de hierbas secas, pero esta clásica mezcla provenzal, que incluye hinojo, albahaca, la lavanda y el tomillo (entre otras cosas) son mis favoritos para agregar sabor a hierbas a las sopas, carnes asadas y salteadas vegetales.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA: Puede almacenar muchos aceites diferentes en su despensa: coco, canola, linaza, maní, sésamo y girasol son solo algunos de los más populares, o podrías hacer lo que yo hago y usar un aceite de oliva virgen extra de buena calidad y precio moderado por casi ¡todo! Sí, cada aceite tiene su propio sabor ligeramente diferente (y cuando estoy haciendo un salteado asiático, nada supera el sabor a nuez de aceite de sésamo), pero el 99 por ciento de las veces, la aceituna extra virgen solo hace el trabajo, y con más gusto que casi cualquier cosa más.
VINAGRE BALSÁMICO: Mantengo una pequeña botella de balsámico reducido en mi despensa en todo momento para rociar sobre las ensaladas e incluso complementa los platos dulces, como las fresas con una bola de helado de vainilla (en serio, prueba ¡eso!). Para hacer su propia reducción de balsámico, vierta una botella barata de vinagre balsámico en una sartén de metal no reactivo a fuego medio-alto. Deje que hierva, luego reduzca a bajo y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos, hasta que una cuchara sumergida en el vinagre quede ligeramente cubierta con una consistencia almibarada. Cuando sea casi tan espeso como la miel, retíralo del fuego; se espesará un poco más a medida que se enfríe. Se mantendrá en la despensa hasta por 1 mes.
MIEL DE MAPLE: Mucho más que un aderezo para panqueques y waffles, el jarabe de arce es mi endulzante para casi todo, desde aderezos para ensaladas hasta adobos de carne y muffins. Agrega una cierta profundidad de sabor que le da el estado de ingrediente secreto en mi arsenal de ingredientes. ¿Mi forma favorita de asar verduras? Simplemente revuélvalos con aceite de oliva, sal kosher, hierbas y un poco de jarabe de arce, y tueste a 400 ° F durante 30 minutos. Lo juro, ¡la calabaza se convierte en caramelo!
ACEITUNAS CERIGNOLA: Hay algo sobre la textura carnosa y el sabor a salmuera de Cerignolas que es justo... alucinante. Me gustan todo tipo de aceitunas y a menudo las incorporo en platos de queso o platos de pasta, pero cuando tengo Cerignolas y un vaso de Pinot Grigio en la mano, puedo pulir fácilmente un tazón de estos antes cena.
HOJUELAS DE PIMIENTA ROJA: Me gusta un poco de patada en mis platos, especialmente cuando se combina con otros sabores para crear ese matrimonio satisfactorio de dulce y picante. Intente agregar una pizca de brócoli o col rizada justo antes de asar o espolvoree las palomitas de maíz con un poco de azúcar, sal y canela. Solo recuerda: un poco hace mucho.
MOSTAZA DE DIJON: Uno de mis aderezos para ensaladas favoritos está hecho con 1 parte de Dijon, 1 parte de miel, 2 partes de aceite de oliva y un poco de jugo de limón. Es casi tan bueno como se pone. Dijon también es un ingrediente imprescindible para adobos y salsas simples para acompañar carne o pescado, y es mi condimento sándwich favorito. Me encanta la marca Maille por su sabor equilibrado y textura cremosa.
Garbanzos y otros frijoles: Creo que los frijoles enlatados de alta calidad que se han enjuagado bien son tan buenos como sus equivalentes secos, y son infinitamente más rápidos de preparar. Los garbanzos son esenciales para hacer hummus, y siempre tengo una variedad de frijoles a la mano para agregar a sopas, ensaladas, chile y aperitivos de última hora.
MIEL CRUDA: Pasamos mucha miel en nuestra casa. Es una alternativa más saludable a los azúcares procesados y agrega una dulzura equilibrada a los batidos, productos horneados y aderezos para ensaladas. Me encanta servirlo con peras en rodajas y queso azul para el mejor aperitivo de tres ingredientes, y una llovizna de miel sobre yogur griego y bayas es mi forma favorita de comenzar el día.
FRUTA SECA: Aparte de las almendras tostadas, los frutos secos son mi mordisco más frecuente del mediodía. Me encanta echar cerezas secas en ensaladas, albaricoques dulces en muffins de salvado y pasas doradas en brócoli o col rizada salteados (¡realmente, es increíble!). La clave está en remojarlos, lo que transforma completamente una pasa en algo tan jugoso y dulce que es casi irreconocible de su antiguo ser seco. Simplemente cubra cualquier tipo de fruta seca con agua tibia, jugo de naranja o incluso vino dulce, déjelo colgar durante 20 minutos más o menos, ¡luego drene!
HIERBAS FRESCAS: ¡Nada hace más para resaltar los sabores de su cocina que usar hierbas frescas! Siempre tengo a mano tres o cuatro variedades: las pastas de invierno requieren unas pocas hojas de salvia rotas; el perejil agrega un toque de brillo a las carnes asadas; ¡y en platos japoneses o tailandeses podría combinar cilantro, menta y albahaca y bañar todo con un sabor fresco y sabroso! Si tienes inclinación a cultivar hierbas frescas en casa, no puedo recomendarlo lo suficiente. En el invierno, cuando mis hierbas están inactivas, recojo hierbas frescas de la tienda de comestibles o del mercado de agricultores, luego almacene colocándolos en un par de pulgadas de agua fría en un vaso y almacenándolos en un estante intermedio en mi refrigerador.
QUESO: Puede que no sea una idea revolucionaria, pero no hay duda de que presentar un par de variedades de gran los quesos con un poco de vino son la manera perfecta de comenzar una cena o saciar el apetito de los invitados durante hora del cóctel Guardo al menos un par de quesos fantásticos en mi refrigerador en todo momento; ayudándome a sentirme preparado para invitados improvisados o incluso una velada acogedora junto al fuego con solo los tres ¡de nosotros! Para ayudar al queso a durar el mayor tiempo posible, envuélvalo en papel pergamino (la envoltura de plástico puede impartir sabores y productos químicos al queso), etiquete con la variedad y la fecha, y luego colóquelo en la parte más cálida de su refrigerador, como el queso o la verdura cajón.
HUEVOS: Hay huevos.. y hay huevos orgánicos frescos de granja con yemas de color amarillo intenso y una cierta riqueza que simplemente no obtienes de la variedad de supermercados. Recojo una docena cada fin de semana en el mercado de agricultores, y en esas noches cuando no puedo pensar en qué hacer para la cena, una tortilla esponjosa con una pizca de queso cheddar y unas cuantas verduras salteadas siempre hace el truco.
AGUACATES: Los aguacates son como esa mujer envidiable que parece ser capaz de hacerlo todo: son cremosos, deliciosos, increíblemente buenos para usted, y junto con unos tomates cherry a la mitad y una dosis generosa de sal marina, pueden servir como una comida ligera en su propio. Por las mañanas, cubro el pan tostado con una pizca de aguacate y un poco de jugo de limón; para el almuerzo, agrego una dosis saludable de proteína a las ensaladas vegetarianas con algunos trozos grandes; y a la hora de la cena, las rodajas de aguacate cubren las sopas, llenan los tacos y se convierten en un rico condimento para emparedados.
GUITTARD CHOCOLATE WAFERS: Hay tantos chocolates excelentes para hornear en el mercado ahora, pero mi madre recientemente hizo lo que todos decíamos que era "el mejor chocolate cookies de chips en la historia del mundo ", y lo único que pudimos acreditar fue la inclusión de chips de chocolate Guittard semidulce. Desde entonces, he estado comprando estas obleas, que son perfectas para fundirse en una salsa de chocolate suave como la seda o simplemente mordisquearlas como un postre después de la cena.
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